학문
디카페인은 어떻게 만드는지 궁금합니다
안녕하세요 카페에 왔더니 궁금증이 많아졌습니다 카페에서는 카페인 음료와 디카페인 음료가 있습니다 그런데 디카페인 음료는 어떻게 만드는 건지 궁금합니다 같은 커피원두를 이용하지만 카페인을 빼고 음료를 어떻게 만들 수 있는지 궁금하네요 감사합니다
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디카페인 원두를 만드는 원리는 용매등을 이용하여 카페인을 원두로 부터 녹여 내는 것입니다. 100% 제거는 되지 않지만 많은 부분 제거하여 원두를 만들고 용매를 제거후 마시게 되는 것입니다.