우엉에 영양소에는 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 예전에는 김밥하면 단무지, 햄, 계란. 당근, 단무지 정도만 들어갔는데 요즘에는 우엉이 들어가는 김밥이 많더라구요. 우엉에 영양소에는 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우엉은 뿌리로 되어 있어서 아삭한 식감이 좋습니다.
우엉에는 사포닌은 물론 칼슘과 철분, 폴리페놀, 섬유소 등등이 풍부하게 들어 있습니다.
식이 섬유: 우엉은 식이 섬유가 풍부합니다. 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 주며, 혈당 조절과 콜레스테롤 관리에도 기여합니다.
비타민 B6: 우엉에는 비타민 B6가 풍부하게 함유됩니다. 비타민 B6는 단백질, 지방, 탄수화물 대사에 필요하며, 또한 혈액의 헤모글로빈 생성에도 중요한 역할을 합니다.
비타민 C: 우엉은 비타민 C도 함유하고 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 면역 체계 강화에 기여합니다.
칼륨: 우엉에는 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 칼륨은 신경 전달과 근육 기능 조절에 중요한 역할을 합니다. 또한 고혈압 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
철: 우엉은 철도 함유하고 있습니다. 철은 적혈구 생성과 산소 운반에 필수적이며, 에너지 생산과 면역 체계 기능에도 중요합니다.
마그네슘: 우엉에는 마그네슘이 존재합니다. 마그네슘은 뼈 건강, 신경 기능 및 근육 이완에 필요한 미네랄입니다.
항산화 물질: 우엉은 항산화 물질인 피토케미컬을 포함하고 있습니다. 이러한 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고 신체에 해로운 자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 줍니다.