해동한 과일은 며칠 내에 먹어도 되나요?

Question

3일 정도까지는 냉장고에서 해동한 과일 먹어도 괜찮을가요

그리고 마트에서 산 과일 냉동실에 넣고 일주일 후에 먹는 것도 괜찮겟죠?

Answer 1

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

냉동 과일을 해동한 후에는 일반적으로 2~3일 이내에 섭취하는 것이 안전한데요,

말씀하신 3일 정도까지는 냉장 보관하면서 먹어도 큰 문제가 없는 경우가 많지만, 혹시나 과일이 물러지거나 냄새가 나면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

마트에서 산 신선 과일을 냉동실에 넣고 일주일 후에 먹는 것도 대부분 안전합니다. 단, 과일의 상태와 포장 상태에 따라 질감이 달라질 수 있으며, 해동 후에는 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 후 재냉동은 피하는 것이 안전하며, 해동은 냉장 해동이 가장 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

냉장고에서 해동한 과일은 가급적 1~2일(24~48시간) 이내에 섭취하시는 것이 좋습니다. 질문하신 3일정도까지는 미생물학적으로 별 문제는 없으나, 해동 과정에서 과일의 세포벽이 파괴되니 수분이 빠져나오는 드립 현상이 발생하게 됩니다. 이로 인해서 식감이 흐물거려지고 비타민같이 영양소가 파괴되며 산화가 빠르게 진행되니, 3일째시라면 생과보다는 스무디, 잼, 퓨레로 활용해보시길 권장드립니다.

마트에서 산 과일을 냉동실에 넣고 일주일 후에 드시는 것은 위생적으로 안전한 편입니다. 냉동 보관은 미생물 증식을 멈추게 하니 일주일은 물론 적정 온도(-18도 이하)만 유지되시면 수개월 이상 보관도 가능하겠습니다.

그러나 얼리기 전에 깨끗이 세척해주시고 물기를 완전히 제거하신 후, 공기 접촉을 최소화하도록 지퍼백이나 밀폐용기에 소분해서 보관해주시면 품질 저하를 막아볼 수 있겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^