회를 바로 먹기보다 냉장고에 넣었다가 먹으면 더 맛있는 이유가 뭘까요?

Question

왠만한 사람들은 회를 좋아합니다.

보다 싱싱한 회를 먹고 싶으면

바닷가에 가지요. 바로 먹을 수있기

때문이죠 그런데 회는 냉장고에

잠시 두었다가 먹으면 더 맛있다는데

왜,그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 건우서우아빠42입니다.

그냥 냉장고에.넣는다고 맛잇는건 아닙니다

적정 온도를 잘 맞추어 숙성 시켜야 쫄깃해지고 맛잇다고

하는 거에요..

답변이 도움이 돼셧길 바랍니다

Answer 2

안녕하세요. 당찬웜뱃286입니다.

참치처럼 수분부분도 슬러시같이 얼어버려서

맛있는게 아닐까요? 개인마다 취햐은 다를듯 합니다

Answer 3

안녕하세요. 통통한금붕어421입니다. 회를. 냉장 고에 넣어놓으므로서. 숙성이 되는건데요 활어보다 숙성을 시키면 회가 쫀득하고 깊은맛이 납니다

Answer 4

안녕하세요. 영민한뱀눈새238입니다.

회를 냉장 보관을 하면 숙성이 되서

더맛있다고 합니다

숙성을 하면 육질도 더 탱탱하다고 합니다

Answer 5

안녕하세요. 행복한 블팬이입니다.

생선을 잡았을 때 살이 늘어지고 시원하지 않고 미지근한데

냉동실에 잠시 넣으면 물렁했던 조직이 오그라들면서

탄탄해지며 식감이 살아납니다. 뇸뇸뇸뇸