보통 바다생선를 잡아서 회를 떠서 바로 먹는것도 좋지만 냉장고에 몇시간 숙성시켜서 먹는 숙성회가 맛이 좋다고 인기가 있다고 하더군요. 일부에서는 선어회라고도 한다는데 둘다 같은 말인가요?
숙성회는 활어를 회를 떠서 냉장고에 일정 시간 숙성시키는 것을 말하고, 선어회는 처음 부터 죽은 생선을 회를 뜨는 것을 말합니다. 차이가 있습니다~
