오마카세란 정확하게 어떤음식을 말하는것인가요?

최근들어서 오마카세라는게 유행인것 같던데요, 그런데 오마카세란 정확하게 어떤음식을 말하는것인가요? 그리고 최근에오마카세가 우리나라에서 유행하게된 이유가 무엇인지도 궁금합니다