안녕하세요. 서호진 인문·예술전문가입니다.
오마카세는 특정 요리이름이 아니라요
일본어의 '맡기다'는 뜻의 任せる(마카세루)에
존경의 의미를 담아서 앞에 오를 붙인 것입니다
주방장에게 메뉴를 맡겨서, 좋은 요리를 만들어달란 뜻이죠
오마카세가 "가장 좋은 요리"라서 비쌀때가 많긴 하지만
무조건 고급진 요리만 파는 건 아닌데
한국에선 일식집, 특히 스시집 유행할 때
와전되서(스시 오마카세는 매우 엄격한 규칙이 있고, 그만큼 비싸다고 합니다)
오마카세=고급 코스요리 같은 뜻으로 쓰이고 있습니다
이런경우는 세계적으로 흔하죠.
예를 들어 일본에선 나물=참기름무침 이란 뜻이라서 채소 하나도 없는 베이컨 나물 같은 것도 팔고
미국에선 원래 일본과자인 츠지우라센베이가 포츈쿠키란 이름으로 중국요리 취급을 받고 그럽니다
