안녕하세요!!!!
요즘에 고기를 수비드하는게 유행이라고 하는데,
정확히 수비드라는게 어떤 방식의 조리법인지 궁금합니다!
안녕하세요. 뭉게구름입니다.
저온 또는 미온의 물속에서 장시간
숙성 또는 익히는 방식의 요리법입니다.
물에 직접 닫는게 아니라
진공포장 상태로 물속에 담궈서
장시간 익히는 방식입니다
