구운 고기를 로즈마리와 같이 먹으면 발암 물질을 덜 흡수 한다고 하는데요

Question

안녕하세요

구운 고기를 먹을 경우 발암 물질에 노출 될 위험이 증가 한다고 합니다 그런데 구운 고기를 먹을 때 로즈마리와 같이 먹게 되면 발암 물질이 덜 흡수 된다고 하는데요 왜 이런 효과를 보는 건가요?

Answer 1

운 고기와 로즈마리를 함께 섭취하면 발암 물질의 생성을 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 고기를 고온에서 조리할 때, 특히 숯불이나 그릴에서 구울 때 생성될 수 있는 유해한 화합물인 헤테로사이클릭 아민(HCA)이나 다환 방향족 탄화수소(PAH)가 발생할 수 있습니다.

정말 똑 똑 하시네요~!