돼지고기 손질하고 난 돼지 비계는 어디 쓰나요?

Question

삼겹살처럼 지방이 많은 부위는 구매하고도 지방이 너무 많을 때 손질하곤 합니다. 구워 먹을 때는 비계로 기름칠을 하는데 이 외에는 어떤 용도로 사용할 수 있나요?

Answer 1

돼지 비계는 보통 찌개에 넣어서 국물 맛을 강화 시키거나 버립니다. 삼겹살을 구울 때 더 잘 굽기 위해서 기름 배출 용으로 사용을 하는 정도가 아니면 크게 먹을 이유가 없습니다.

Answer 2

삼겹살 지방을 물에 삶아서 기름을 제거한 후 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 삶은 삼겹살 지방은 특히 국물 요리나 찌개에 좋습니다.

Answer 3

비누를 만드는 방법이 있습니다.

비누를 만들 때는 지방을 가열하여 녹인 후, 가성소다와 같은 화학물질을 첨가하여 비누를 만듭니다.

Answer 4

돼지비계는 보통 그냥 버립니다. 먹으면 몸에 안좋아서 비계 다 잘라서 버리는 경향이 있고, 그게 아니라면 후라이팬 달굴떄 상용해요.