맛술과 미림의 자이가 있을까요?
일식 만들려고 했을때 미림을 쓰라고하는데 그때 한국 조미료의 맛술로 대용해도 문제가 없는지 궁금합니다.
맛술과 미림은 모두 쌀로 만들어지는데 알코올도수와 사용방법이 달라요. 맛술은 알코올이 거의 없고 당이 포함되어 단맛이 강하게 나서 고기의 잡내나 비린내를 잡아주는데 좋아요. 반면에 미림은 발효조미료로 10~20%의 알코올 함유하고 있습니다. 요리의 맛보다는 향을 풍부하게 해줍니다. 오늘 하루도 행복하세요.
