진미채를 구매 후 바로 무침을 하니 너무 흐물거려서 식감이 없습니다
식당이나 인터넷에 보면 딱딱한 진미채도 있던데
이건 튀겨서 하는건가요?
아니면 햇빛에 몇일 말렸다가 건조된 상태에서 하면 되는건가요?
안녕하세요. 한결같은조롱이89입니다.
ㅡ진미채가 딱딱한 느낌을 원하시는거 같은데
ㅡ기름을 넉넉히 두르고 볶다가 물엿을 넣고 끓이듯이 조리면 불을 끄고 시간이 흐르면 진미채가 단단해 집니다
네 진미채를 식용유랑 고추장이나 간장 조금 넣고 물엿을 놓고 끓인후 진미채 넣고 살짝 섞ㅇ주세요 돔있음 살짝 딱딱해지면서 맛난 진미채가 되요 마늘간거 조금 넣어주심 더맛나요
