진미채를 말랑말랑하게 요리하는 법이있을까요?

Question

진미채를 말랑말랑하게 요리하는 법이있을까요. 진미채를 좋아하는데요..진미채가 좀 더 부들부들했으면 더 좋을거같아서요. 물에 불려서 요리를하는데 생각보다 많이 부드럽지는 않더라구요. 요리고수분들 팁즘 주세요.

Answer 1

안녕하세요.

진미채 무침 레시피는 다음과 같습니다.

1. 진미채는 채에 걸러서 가루를 제거하기

2. 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 물기를 제거하기

3. 깊은 후라이팬에 고추장, 올리고당, 통깨, 간장 약간, 굴소스 약간, 생수 넣고

   점도가 있게 조리기

4. 진미채의 물기를 키친타올로 제거하고 끓인 양념장이 식으면 버무려주고 들기름이나

   참기름을 넣어서 고소한 맛을 더해줍니다.

• 마요네즈를 넣은 분들도 있는데 칼로리가 높아서 불포화지방산이 풍부한 들기름이나 참기름

  을 활용하는 편입니다.

• 아무리 양념이 맛있어도 진미채를 기름에 볶게 되면 딱딱해집니다.

Answer 2

진미채를 부드럽게 조리하는 방법은 물에 5분정도 담가두는것이 포인트입니다.

그리고 일반적인 진미채를 조리하는것처럼 만드신후에

마지막에 약불인 상태로 마요네즈를 넣어주시면 진미채가 부드러워집니다.

Answer 3

진미채를 부드럽게 조리 방법으로는 몇가지 방법이 있습니다.

1. 찬물에 진미채의 굵기에 따라 다르지만 보통 30분 정도 내외로 불려줍니다.

2. 끓는 물에 1~2분 정도 짧게 데친 후 찬물로 행궈주면 잡내도 제거가 가능합니다.

3. 기름을 두르고 볶아주면 부드러워지면서 고소한 맛까지 더할 수 있습니다.

이 외에도 다른 방법이 더 있을수는 있으나 제가 아는 방법에 대해서 설명을

드렸으니 참고하시기 바랍니다.

감사합니다.

Answer 4

안녕하세요, 아라비타입니다.

진미채를 부드럽게 만드는 방법은,

진미채를 마요네즈에 버무려서 약 10분정도 두면 마요네즈가 진미채에 흡수되어 부드럽게 만들어줍니다.