중국집에서 파는 계란탕은 우리가 먹는거랑 다르던데..

중국집에서 계란탕을 팔길래 처음엔 계란탕을 저가격에 왜 사먹지? 하고 생각을 했는데 시켜서 먹어보니 걸쭉하더라구요? 왜그런건가요?