생활
멸치육수를 낼때 더잘우러나게 하는방법이?
멸치육수를 낼 때 육수를 좀 더 잘 우러나는 방법이 없을까요? 제가 평소에 멸치 머리랑 멸치 똥은 빼고 육수를 내는데요 이런 것들을 같이 넣어야 육수가 더 잘 나오는 건가요 꿀팁 좀 주세요
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
머리와 내장은 떼고 머리와 몸통은 전자렌지에 30초 정도
돌려서 육수를 끓이면 비린맛은 없어지고 감칠맛이 상승하여 맛이 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
말씀하신 것처럼 멸치 육수를 낼 때는 멸치똥과 내장을 잘 제거 해 주셔야 하는데요. 깊고 시원한 맛을 내기 위해 무와 파를 같이 넣어서 끓여 주시면 좋습니다.
안녕하세요. 거대한오색조39입니다.
멸치를 후라이팬에 한번 볶아서 우려내면 육수가 더 진하고 맛있어요.
약불로 1분만 볶아도 좋아요.