닭강정과 치킨의 차이는 어디서나는걸까요?
닭강정이랑 치킨이랑 맛이 비슷한거같은데 만드는방법이 다른가요? 둘다 튀긴거고 맛도비슷한데 차이점이 뭔지 궁금합니다 답변부탁드려요
닭강정과 치킨은 비슷해 보이지만 만드는 방법에서 차이가 있어요
치킨은 일반적으로 튀긴 후 소금을 뿌리거나 양념을 추가하는 형태인데
닭강정은 튀긴 닭에 달콤한 소스를 버무려서 만든답니다
그래서 닭강정은 보통 더 달고 바삭한 식감이 특징이에요
그리고 닭강정은 간혹 땅콩이나 깨를 올려서 고소한 맛을 더하기도 해요
결론적으로 두 음식은 튀기는 과정은 같지만 소스와 양념에서 큰 차이를 보이는 거예요..
닭강정과 양념통닭은 다릅니다
닭강정은 좀더 바싹하게 튀기고
겉이 양념통닭보다 더 하드한 느낌으로 만듭니다
양념에 설탕을 카라멜라지잉 화 합니다
양념통닭은 후라이드 치킨에
고추장 캐첩 물엿 마늘 외 양념 베이스로 합니다
닭강정은 주로 닭고기를 튀긴 후에 달콤하고 매콤한 양념을 입혀 만든 반면, 치킨은 튀김옷을 입혀 튀긴 후에 다양한 소스나 양념을 곁들이기도 하지만 간단하게 소금이나 후추만으로도 즐길 수 있는 차이점이 있습니다.
양념 치킨의 경우 닭을 튀긴다음 그릇에서 양념을 버무리지만 닭강정은 닭을 튀기고 이후 팬에서 닭과 양념을 넣고 조리는 형태입니다.
말 그대로 강정의 경우에는 양념이 있는 것이 베이스로 되어있고 강정이라는 말이 있었고 치킨은 반대로 양념이 디폴트 값은 아니었죠.
닭강정은 닭튀김에 마늘과 고추 등 양념을 넣고 간장 과 물엿을 넣고 졸여내거나 볶아내는 음식입니다.
양념치킨, 간장치킨과 유사하지만 다른 음식으로 양념치킨, 간장치킨보다 물엿이 많이 들어가고 닭 조각이 작습니다.
질문에 답변드리겠습니다.
닭강정: 닭강정은 주로 튀긴 닭고기를 특제 소스에 버무려서 만드는 음식입니다. 닭고기를 바삭하게 튀긴 후, 고추장, 간장, 설탕 등으로 만든 양념에 볶거나 버무려서 달콤하고 매콤한 맛이 특징입니다. 양념이 충분히 배어 있어 고기가 촉촉하고 맛있습니다.
치킨: 치킨은 일반적으로 튀긴 닭고기를 뜻합니다. 치킨의 경우 양념이 따로 배이지 않거나 기본적인 간장이나 소금, 후추 등으로 간을 하고 바삭한 튀김옷이 특징입니다. 치킨은 양념이 별로 묻지 않은 경우가 많고 간단한 간으로 맛을 냅니다.
닭강정하고 치킨이 튀김옷차가 젤 크답니다.
닭강정이 전분가루 묻혀서 튀기는데 이게 바삭하면서도 얇은 튀김옷을 만드는것이지요
반면에 치킨은 밀가루랑 튀김가루를 섞어서 두툼한 튀김옷을 입히죠
소스도 좀 달라서 닭강정은 달콤매콤한 고추장 베이스의 양념이 특징이구요
치킨은 간장이나 양념치킨소스처럼 다양한 맛을 내는 편이에요
크기도 차이가 나는데 닭강정은 한입크기로 잘라서 튀기고
치킨은 큼직한 뼈있는 부위를 통째로 튀긴답니다
닭강정은 중국집에서 시작된 메뉴라 중화풍 요리의 특징이 있는데
치킨은 미국이나 한국식으로 발전한 요리라 조금 다른 맛이 나죠
튀기는 방법도 달라서 닭강정은 기름온도를 더 높게해서 빠르게 튀기구요
치킨은 좀 더 낮은 온도에서 오래 튀겨서 속까지 익히는게 포인트랍니다
개인적으로는 닭강정이 좀 더 달달하고 매콤한 맛이 강한데
치킨은 고소하고 담백한 맛이 더 강한것 같아요
둘 다 맛있는 튀김요리지만 이렇게 보면 꽤 많은 차이가 있네요..!