호박죽을 끓일때 단맛을 더 내는 방법이 있을까요?

Question

늙은 호박을 많이 받아놓은 게 있어서 호박죽을 한 번 끌어보려고 하는데 단맛을 최대한 내어보려고 합니다 설탕을 넣지 않고 자연스럽게 단맛을 끌어낼 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

호박죽의 자연스러운 단맛을 끌어내려면, 먼저 호박을 잘 익혀서 단맛을 극대화하는 것이 중요합니다. 호박을 충분히 삶거나 찌고, 그 자체의 단맛이 나도록 부드럽게 풀어주세요. 또한, 대추나 곶감을 추가하면 자연스러운 단맛이 더해집니다. 이들을 함께 끓이면 단맛이 우러나 맛을 풍부하게 해줍니다. 다른 방법으로는 조금의 사과나 배를 추가해 함께 끓이는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 설탕 없이도 달콤한 호박죽을 만들 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

늙은 호박의 단맛을 최대한 끌어내려면, 호박을 푹 익히는 것이 중요합니다. 찌거나 구워서 단맛을 먼저 끌어낸 후 죽을 끓이면 훨씬 달콤해지며 밤이나 고구마를 함께 넣으면 설탕 없이도 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.