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젤리는 일반적으로 젤라틴이라는 재료를 사용하여 만들어집니다. 젤라틴은 동물의 뼈와 연골에서 추출한 담백질로 주로 돼지의 뼈나 소의 뼈를 사용하여 이러한 원료를 가공하여 젤리를 만들 수 있습니다.
최근에는 동물성 젤란틴 대신 식물성 젤라틴 대안이 개발되어 사용되기도 합니다.
젤리에는 젤라틴과 함께 과일 주소 설탕 식이섬유 색소 향료 등이 첨가되어 혼합하고 가열하여 젤리 형태로 만들어져 다양한 맛과 종류의 젤리가 제조되고 있습니다.
