안녕하세요.
요새는 식용유대신 올리브유와 카놀라유를 많이 사용하는데 올리브유와 카놀라유의 각 특징과 어떤요리를 할때 사용하면 좋은지 알고싶어요.
안녕하세요. 의연한허스키190입니다.
올리브유는 올리브 열매에서 추출한 기름으로, 지중해 지역에서 많이 사용됩니다.
카놀라유는 유채꽃 씨에서 추출한 기름으로, 올리브유와 함께 대중적인 식용유 중 하나입니다.
올리브유와 카놀라유 둘 다 드레싱, 생채, 무침, 볶음, 튀김 등에 사용한다고 하네요.
다만 엑스트라 버진 올리브유는 발화점이 낮아서 튀김엔 사용하지 않는 것을 권한다고 합니다.
카놀라유가 올리브유에 비해 몸에 나쁜 포화지방산이 적다고 합니다.