식사 후에 혈당 수치가 높아지는 이유가 무엇인가요?

보통 식사 후에 혈당 수치가 높아진다고 하는데 그 이유가 무엇인가요?

왜 밥을 먹고 나면 혈당 수치가 밥을 먹기 전보다 급격히 높아지는 것인가요?