와인을 마실 때 입에서 가글하는 이유는 뭔가요?
티비에서 자주 보이던데 와인을 마시면서 입안에서 와인으로 가글을 하더라고요. 그렇게 행동하는 이유가 따로 있는건가요? 와인을 잘 마시지 않아서 궁금하네요.
안녕하세요. 올곧은오소리112입니다.
변색을 유발하는 물질(음식물 섭취, 흡연 등)이 치아에 스며들어 변색이 되기 때문에 가글을 해줍니다.
와인은 치아변색을 유발하기 때문입니다.
도움이 되기를 바랍니다. 건강하세요.
안녕하세요. 클래식한대벌래162입니다.
와인을 한번에 들이켜 마시면 와인의 맛을 제대로 음미할 수가 없답니다. 가글하면서 입안에 머뭄고 있으면 와인의 참맛을 느낄 수가 있답니다.
안녕하세요. 작은소쩍새258입니다.
입안에 잡냄새를 없애고 순수하게 와인맛을 느끼기위해서라고합니다
음식물 잡냄새가 입안에 있으면와인맛이 다른맛으로 변형되어질수 있습니다
안녕하세요. 민첩한아기코끼리입니다.
말씀하신 내용을 보니, '스월링'을 말씀하시는 것 같네요. 공기와 맞닿아 와인의 본연의 향을 더 극대화 시키는 행위라고 보시면 될 것 같습니다. 자세한 내용은 네이버 지식인에서 발췌하였으니 참고하시면 좋을 것 같아요.
https://m.terms.naver.com/entry.naver?docId=386953&cid=48182&categoryId=48267
Swirling은 사전적 의미로 “소용돌이, 소용돌이치는 모양”의 뜻이며, 와인용어로 “와인을 잔에 따른 후 공기와 섞어 향을 발산시키기 위해 그 잔을 둥글게 돌려주는 행동”을 말한다. 스월링(Swirling)을 하게 되면 와인이 공기와 접촉하면서 와인 속에 잠자고 있던 방향성 물질이 산소와 결합하게 되는데 이때 와인 특유의 향이 발산된다. 공기와 접촉해서 올라오는 이러한 와인 향을 부케(Bouquet)라고 한다.