블랙푸드는어떤 면에서 우수한가요?

Question

블랙푸드 열풍으로 검은색을 띈 식재료들이 최근 각광을 받고 있는데요, 검은색을 띄는 자연 식재료들에는 공통적으로 어떤 성분들때문에 최근 들어 대중의 관심을 끌게 돠걸까요?

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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

"블랙푸드"는 검은 색을 띄는 음식물로, 검정색 쌀, 검정색 콩, 검은 콩눈이나 검은 콩가루, 검은깨 등이 해당됩니다. 이러한 음식물이 우수하다는 것은 과학적으로 입증된 사실은 아니며, 일부 인기있는 식품트렌드로 각광받고 있는 것입니다.

그러나 이러한 검은 색 음식물에는 일반적인 쌀이나 밀 등과 비교하여 더 높은 영양소 함량을 가지고 있을 수 있습니다. 예를 들어, 검은 콩은 흰 콩보다 단백질, 식이섬유, 철분 등의 영양소 함량이 더 높다고 합니다. 또한, 검정색 쌀은 흰 쌀보다 더 많은 미네랄과 비타민을 포함하고 있을 수 있습니다.

그러나 이러한 검은 색 음식물의 영양소 함량이 우수하다고 하더라도, 단순히 색상만으로 해당 음식물이 좋다는 것은 아닙니다. 다양한 영양소를 균형있게 섭취하는 것이 중요하며, 하나의 음식물만으로는 모든 영양소를 충분히 섭취하기 어렵습니다. 따라서 검은 색 음식물을 먹기 좋아한다면, 다양한 다른 색상의 과일, 채소, 곡류 등도 함께 섭취하는 것이 좋습니다.