알룰로스와 스테비아의 차이점은 무엇인가요?

Question

건강을 위해서 설탕대신 알룰로스와 스테비아를 사용하고 있습니다. 칼로리가 일단 부담스럽지 않아 자주 사용하는데 알룰로스와 스테비아의 차이점은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

알룰로스와 스테비아는 둘 다 인공 감미료로 사용되는 대체 원료이지만, 그 특성과 사용 목적에 차이가 있습니다:

1. 알룰로스

   • 칼로리: 알룰로스는 설탕의 약 1/10의 칼로리를 가지고 있으며 실제로 대부분 알룰로스가 소화되지 않고 몸에서 흡수되지 않아 거의 칼로리를 제공하지 않습니다.

   • 당류: 알룰로스는 당류지만, 대부분 소화되지 않고 배설되므로 혈당에 거의 영향을 주지 않습니다.

   • 맛과 사용: 설탕과 유사한 단맛을 가지고 있어 음식의 단맛을 증가시키는 데 사용되며 . 특히 다이어트나 저탄수화물 식단에서 설탕 대체로 많이 사용됩니다.

2. 스테비아

   • 칼로리: 스테비아는 거의 칼로리가 없습니다. 실제로 0칼로리에 가까운 수준입니다.

   • 당류: 스테비아는 천연 원료로, 식물에서 추출되는 성분입니다. 당화처리가 필요하지 않고 혈당에 영향을 거의 주지 않습니다.

   • 맛과 사용: 강력한 단맛을 가지고 있어, 소량으로도 강력한 감미료 역할을 합니다. 다양한 음료나 음식에 사용되며, 특히 천연 감미료로서 인기가 있습니다.

알룰로스는 설탕의 칼로리를 크게 줄이면서도 단맛을 제공하는 반면, 스테비아는 칼로리가 없고 천연 원료로서 강력한 감미료 역할을 합니다. 사용 목적이나 맛의 성격에서도 약간의 차이가 있으며, 개인의 취향과 건강상의 요구에 맞추어 선택할 수 있습니다