포도만 가지고 포도주를 만들려면 어떻게 만들고, 이렇게 만든 포도주는 건강을 위해 어떤 방법으로 먹으면 좋을까요?

Question

과일이나 인삼등에 소주를 넣고 약주를 만들어 마시는 분들이 있는데

포도만 가지고 오랫동안 저장을 해서 포도주를 만들어서 가족들 건강을 위해서

음식에 넣거나 하루에 한잔씩 마시면서 건강을 챙기려고 하는데

어떻게 만들면 되는지 궁금하며, 이렇게 만든 포도주는 건강에 어떻게 좋은지

궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

포도를 발표시키는 과정에서 알콜이 생성되며

포도주의 폴레페놀같은 항산화 성분이 적당량 섭취하면 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

포도만 가지고 포도주를 만드는 것은 어렵고요

포도에 균이 들어가서 이게 발효와 알코올을 생성하는 균에 의해 만들어 지는 건데요

그 균을 접종만 해서 발효 시키면 된답니답니다.