믹서기로 갈면 비타민이 파괴 된다고 하는데요. 정말인가요? 갈아도 되는 음식이 있나요?

Answer 1

믹서로 갈면서 음식이 섞이고 접촉되는 공기에 산화되기 때문에 비타민이 파괴가 된다고 합니다. 믹서기로 갈게되면 홍당무, 감자, 호박, 사과, 바나나 등은 비타민이 쉽게 파괴되고, 양배추, 양파, 무, 토마토, 귤 등은 비타민이 잘 파괴되지 않는다고 하니 참고하시기 바랍니다.

Answer 2

비타민은 믹서기로 갈릴정도로 큰 입자가 아닙니다.

음식에 들어있는 영양분을 제일 많은량을 흡수하기 위해서는 갈아 먹는것이 도움이 될 정도로 좋은 영상소 섭취법 입니다.

하지만 과일 같은 경우 오랜시간 가는 경우에 믹서의 열로 인해 수용성 비타민이 파괴 될 수 있으니 장시간 가는 행위는 조심하시는게 좋습니다.