믹서기로 야채나 채소를 갈면 왜 영양분이 파괴되나요?

Question

사람들은 믹서기로 야채나 과일을 갈아서 즙으로 마십니다.

또 음식을 만들때에도 식재료를 갈아서 사용하기도 합니다.

그런데 믹서기가 영양분을 파괴한다는데 왜 그런건가요?

열에 의해서 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 반듯한치타9입니다. 채소가 갈리면서 안에 있는 영양분도 잘게 쪼개진다고 생각하시면 이해하기가 쉬우실 겁니다.