과일이나 고기 등을 믹서기로 갈면 영양소가 정말 파괴되나요?

Question

과일이나 고기 등을 믹서기로 갈게 되면 영양소가 파괴된다는 이야기를 들었습니다.

정말 믹서기를 사용하면 영양소가 파괴되는지 궁금합니다. 만약 그렇다면 과일은 착즙해서 먹어야하고 고기는 칼로 다져서 사용해야 하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 탁월한동고비138입니다.

영양소가 일부는 파괴는 된다고 합니다

그렇지만 열을 가할 때 만큼은 아니라고 하니

적다히 갈아서 먹어도 무방합니다