현재 스페셜티 카페전성기가 온 시기와 이유는 무엇일까요?

최근 보면 스페셜티원두와 카페가 전성기라는걸 느끼는데요.

그렇다면 언제부터 스페셜티 카페전성기가 온건지 그리고 그 이유는 무엇인지 궁금합니다.