생활
김치는 얼마까지 묵혀 먹을 수 있나요?
일반 냉장고나 김치냉장고 말고,
전통 방식으로 항아리에 담궈서 땅속에 묻어 보관하는 경우,
2~3년 묵은지는 기본에 오래 된 것은 5년짜리 묵은지로 하는 식당이나 5년숙성 묵은지를 판매하는 경우도 있는데,
김치 유산균도 한계가 있을꺼라 생각되고, 오래될 수록 감칠맛과 깊은 맛이 난다고는 하지만 무제한으로 숙성시킬 수 있는 것은 아니라고 보는데,
숨쉬는 항아리에서 보관에 좋은 온습도를 지켜가며 제대로 숙성보관한 김치의 경우 최장 언제까지 숙성보관이 가능할지 궁금해집니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 맹맹벌나비948입니다.
김치도 오래되면 부패하기 시작해요.김치도 썩게되죠.보관장소에 따라 다르겠지만..7년넘어가면 부패현상 일어나기 시작해요.