소금 간수는 어떻게 생기는건가요?

Question

굵은 소금을 보관하다보면 여기에서 간수가 나오게 되잖아요.

이런 간수는 어떻게 생기는거고, 마른 소름에서 어떻게 간수가 나오는건가요?

Answer 1

우리나라 소금은 주로 염전에서 수확하다 보니 완전건조가 안되어 소금물이 생겨납니다. 간수를 빼서 드시면 확실히 쓴맛은 없어집니다.