안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
통조림은 나폴레옹 전쟁이 한창일때 프랑스군은 밀봉한 유리병에 음식을 담아 저장하는 병조림을 이용했는데, 병조림은 소재인 유리병이 가볍지 않고 쉽게 깨지는 단점이 있어 군대가 구르는 험한 야전 상황에서 신뢰도가 매우 낮아 야전 보급에 쓰기에는 불편했습니다.
이에 당시 적국 영국의 피터 듀런드가 1810년 양철로 만든 석관 제조법을 개발하였으며 초창기 통조림의 불량을 완전히 해결한 1819년 제대로 된 통조림이 출시되었습니다.
운반과 보관이 쉽고, 병보다 값싼 통이며, 보존기간도 더 길었으며 안전문제가 있었지만, 금속 깡통 자체를 조리 도구로 응용할수 있었습니다.
