농약은 독한데 야채는 어떻게 죽지않나요?

농약은 벌레를 죽일 정도로 독하고 사람이 마셔도 죽을 수 있을 만큼 위험하잖아요.

그런데 어떻게 이런 독한 농약을 뿌려도 야채는 죽지 않는건가요?