깅장철이 다가오고 있내요 요즘 채소 가격이 장난 아니게 올라서 걱정입니다 누구나 김장을 해서 한해를 먹는대 물가 상승으로 걱정입니다 근대 김장을 왜 추울때만 하나요?
안녕하세요. 풀잎에아침이슬761입니다.
과거에는 일상 생활속에 먹거리가 풍부하지 않았기에
배추를 소금에 절여서 양념을 하기도하고 백김치로
담가서 오래먹으려는 선조들의 고민의 결과물입니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
현대처럼 난방이나 냉장시설이 잘 되어 있지 않던 예전에는 겨울철에는 추운 날씨때문에 신선한 채소나
먹을거리를 구하기가 쉽지 않았어요.
그래서 초겨울에 김치를 많이 담가 저정해 두었다가 먹는 풍습이 발달하게 되었습니다.
안녕하세요. 단호한복어291입니다.
옛날에는 냉장고가 없어 초겨울에 담가 두고 먹었다고 합니다 배추도 온도에 민감하고 겨울에 가장 맛있다고 합니다
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
김장을 추울때 해야 김치기 삭지 않고 오래 보관할 수 있어서 추울떄 하는것입니다
겨울에는 야채나 먹을것이 줄어들기 때문에 김장을 해서 오래 먹어야 하기 때문이죠
안녕하세요. 청렴한벌27입니다.
일단 배추 수확시기가 가을과 겨울사이 쯤이라 그렇고, 한겨울에 먹을 김치를 담가놓고 보관하는 것이라 보면되죠.
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
김치는 유산균 발효를 통해서 만들어집니다. 유산균 발효는 저온에서 잘 일어납니다. 따라서, 김장을 추운 겨울에 하면 유산균 발효가 잘 되어 맛있는 김치를 만들 수 있습니다. 그리고 김장에 사용되는 배추, 무, 양파, 마늘, 생강 등은 겨울에 가장 맛있습니다. 따라서, 김장을 추운 겨울에 하면 가장 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.
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