짬뽕 소스가 따로 있나요? 동네 중국집들 국물맛 보면 다 거기서 거기고 비슷비슷한거 같은데 라면처럼 짬뽕도 수프같은게 있는 건가요?
안녕하세요. 부지런한개미367입니다.
네. 짬뽕의 베이스인 육수와 짬뽕 소스가 거의 동일하기 때문에 비슷한 맛이 나게 되는 것입니다. 단지, 거기에 해산물이나 고기류가 차이가 나기 때문에 가게마다 약간씩 다른 맛이 나게 되는 것이죠.
안녕하세요. 곰민이입니다.
소스가 따로 있기보다는 제조법이 동일하기 때문입니다
여러 재료들로 강한불에 볶은다음 육수를 넣어 끓입니다.
비슷한 맛이지만 재료와 요리사의 입맛에 따라서 맛의 차이는 당연히 있겠지요
안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.
짬뽕 국물맛을 내는 베이스는 비슷해서 그런 것 같아요. 국물 맛 보다는 짬뽕 자체에 들어가는 해산물의 양과 종류로 차별화를 만드는 것 같아요
