밥 먹을때 다른 음식을 먹기 전에 채소류를 먼저 먹으면 혈당이 올라가지 않는다고 하는데 맞는 말인가요?

유튜브를 보니 어느 전문가(약사인가 의사인가 잘 기억은 나지 않지만)가, 식사할 때 밥이나 고기 등을 먹기전에 채소류를 먼저 먹으면 당 흡수를 늦춰주어 혈당이 조절된다고 하더군요.

그래서 일리가 있겠다 싶어 식사시 양배추 당근 귤 토마토사과 브로콜리 등 여러 채소와 과일로 샐러드를 만들어 밥 먹기전에 먼저 먹고 있습니다.

그 뒤 혈당 체크를 하지 않아서 효과가 있는지 잘 모르겠지만 잘 하고 있는 것인지요? 정말 효과적인 걸 까요?

한편에서는 공복에 채소 토마토를 먹으면 위장에 악영향을 미친다는 이야기도 하는데요, 정말 그런가요?

어떤 방법이 좋은지 알려주시면 감사하겠습니다.