튀김요리를 하고 난 뒤 남은 기름은 어떻게 버려야 하는지 궁금합니다.

안녕하세요 튀김요리를 하고 나면 대량의 기름이 남는데요 이 기름을 별도로 재사용을 하지 않는 경우 버려야 하는데 이러한 기름은 그대로 버리면 안되는 것으로 알고있습니다. 쓰레기 종량제 비닐에 담아서 버릴 수도 없는데 기름은 어떻게 처리를 해야하는 것인지 궁금합니다.