된장찌개의 기원을 알고 싶습니다. 언제부터인가요?

Question

된장찌개의 기원을 알고 싶습니다. 언제부터인가요? 된장이라는것을 건조시켜서 곰팡이가 슬어도 다시 먹을 수있는 장기 저장매체를 활용한 음식이 언제부터 어떻게 발달하게 되었나요?

Answer 1

된장찌개는 동아시아 요리 역사 그 뿌리가 있습니다. 고대 한국에서 콩과 다른 재료를 발효시켜 만든 소박한 요리로 여겨졌는데요, 발효 과정은 콩을 보존하고 풍미를 향상 시켜 고소하고 향긋한 국물을 만들어 내면서 시작되었습니다.