생활
멸균우유와 일반 우유의 차이점이 무엇인가요?
안녕하세요 우유 유통기한 내에 다 먹지 못해 버리던 차에 멸균우유라는 것을 알게되었는데요, 멸균우유가 무엇인가요? 또 일반 우유와는 어떤 차이가 있어서 유통기한이 더 긴가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 도도한갈매기59입니다.
멸균우유는 우유를 오랜 시간동안 보존하고 음용할 수 있도록 하기 위해 135~150℃에서 2~5초간 가열하여 만들어낸 제품입니다. 반면 일반우유(살균우유)는 65도 정도의 온도에서 30분동안 살균하거나 130도에서 2~3초간 살균하여 제공되고 있습니다.
멸균우유는 짧은 시간동안 높은 온도에서 가열하는 과정을 거침으로써 모든 미생물을 멸균하기 때문에 10일 남짓의 생우유 유통기한과 다르게도 멸균우유 유통기한은 1개월 이상 저장이 가능합니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
일반우유는 저온에서 가열하고 멸균우유는 고온에서
가열하여 균을 다제거해서 유통기한이 길고 상온에서
보관이 가능합니디.