생물 홍어를 선물 받았는데요. 이걸 좀 삭히려면 어떻게 해야죠?
아는 지인분이 흑산도에서 홍어를 생물로 보내주셨는데요. 너무 생물이라 조 삭혀서 먹고 싶은데요. 어떻게 삭혀야하나요? 맛있게 삭혀서 먹고싶어요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 보랏빛칼새151입니다.
집에서 하이기는 좀 힘들수도 있는데요
우선 홍어 내장을 분리해주셔야 하고요
홍어에 남아있는 수분을 제거 후 찌푸라기 와 월계수잎을 넣은뒤 창호지에 싸가지고 장독에대 넣고 5일에서 부터 20일 까지 삭히시면 되거든요
장독이 없으시다면 아이스박스에다 넣고 하셨도 되기는 해요
온도정도는 22도 정도가 좋기도 하구요
집에서 하실때는 너무 삭히시면 안좋아요
적당히 10 일정도 추천합니다
이때가 그냥 톡톡 쏘는맛이 있을때거든요
묻침드실때 좋을듯요
20 일정도는 삽합으로