일본의 우동과 메밀소바는 고유의 음식인가요?

우동과 메밀소바는 일식 대표음식인데요

그렇다면 과거 일본의 우동과 메밀소바가 일본에서 어떻게 탄생된 음식인지 궁금하며 어떤음식이 먼저 탄생된것인지 알고 싶습니다