어떤 식당들은 브레이크 타임을 정해두고 그시간에는 영업을 안하던데요. 오픈 후에 영업을 계속 하지 않고 이렇게 브레이크 타임을 정하여 영업을 중지하는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 아도니스입니다.
가장 큰건 두가지입니다.
1. 직원들의 육체적 정신적 휴식
2. 다음 타임에 판매할 재료 준비입니다.
직원들이 리프레쉬하고 신선한 재료가 준비되었다면 더 좋은 서비스를 손님들에게 제공 할 수 있기때문입니다.
안녕하세요.
보통 처음 장사를 쭉 해보다가 유동인구가 없는 시간에 휴식 및 재료 손질등을 하려고 브레이크타임을 가지는 것으로 알고 있습니다.
효율성을 생각한 시간인 것 같습니다.
휴식없이 계속일하면 피곤하고 효율도 떨어지는 걸 방지하기 위한 시간인 것 같습니더.
