부산 밀면은 1950년 한국 전쟁 이후 부산에서 유명해진 음식입니다. 당시 메밀은 구하기 어려웠지만, 미군 원조 물자로 들어온 밀가루는 비교적 쉽게 구할 수 있었습니다. 이 때문에 피난민들은 메밀 대신 밀가루를 이용하여 냉면을 만들었고, 이것이 부산 밀면의 시초가 되었습니다.
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다. 밀면의 유래에 대한 정확한 기록은 없지만 밀면이 1950년의 6·25 전쟁 피난 시절 부산에서 만들어졌다는 것이 정설로 전해집니다.북한 지역 출신의 실향민이 냉면이 먹고 싶었지만, 냉면의 주재료인 메밀을 구하기 어려워 당시 구호물자인 밀가루에 감자 전분를 섞어 냉면 면발과 비슷하게 면을 뽑아 냉면 대용으로 쫄깃하게 먹으며 시작된 것으로 추정됩니다. 이 시절 사람들은 밀국수 냉면으로 부르기 시작하였으며 현재 밀면이란 이름이 되었습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 부산에서 밀면이유명하게 된 이유는 3가지 설이 있는데 한국 전쟁 당시 피난민들이 배고픔을 달래기 위해 만들어 먹었다고 하고 두 번째로는 조선민주주의인민공화국 함경남도 함흥 출신의 모녀가 부산에서 냉면집을 열면서 밀면이 탄생했다고 하며 세 번째는 진주 밀국수 냉면에서 유래되었다는 설 등이 있습니다.