청국장을 끓이면 영양소가 파괴되나요?
청국장은 건강에 좋은 음식이라고 알려져 있습니다. 그런데 대부분 청국장 요리는 끓여서 만드는데요, 청국장을 끓이면 영양소가 파괴되나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청국장의 영양을 충분히 얻으려면 아주 많이 끓여서는 안됩니다.
영양이 많이 손실 됩니다.
기본적으로 다 끓인후에 청국장만 푸는것이 영양있게 드시는 길입니다.
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