안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
물의 맛은 물속에 들어있는 미네랄에 크게 영향을 받는데, 미네랄은 무기염류와 같은 미량원소들로, 물의 식감을 좌우합니다. 그리고 미네랄 중에서도 칼슘, 칼륨, 규소 등은 단맛을, 마그네슘, 황산이온, 염소 등은 쓴맛을 낼 수 있습니다.
특히, 미네랄이 많이 포함된 물은 비교적 목 넘김이 무겁고 청량감이 높으며 거친 맛을 느낄 가능성이 높습니다. 미네랄 함량이 너무 많아지면 쓴맛, 떫은맛, 짠맛 등이 느껴지고, 미네랄 함량이 적으면 물맛이 거의 느껴지지 않게 됩니다.
따라서, 물에 미네랄이 많이 포함되어 있으면 그에 따라 느끼한 맛이 날 수 있습니다.