안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
알루미늄 호일의 광택이 다른 이유는 제조과정에서 찾을 수 있는데요. 쿠킹호일은 두 장을 겹쳐서 압연 방식으로 제작을 합니다.
그런데 이때 한쪽만 압연기가 닿게 되는거죠. 즉, 한쪽만 롤러로 문지른다고 생각하시면 쉬울 것 같네요. 즉, 압연기가 닿은 면은 광택이 나고, 반대쪽은 광택이 없게 되는 것이죠.
쿠킹호일 앞뒤 차이는 단순히 롤러에 접촉을 했는지 아닌지의 차이일 뿐이고 성분에 차이가 있는 것은 아니니까요.
아무런 처리를 하지 않은 알루미늄은 특성상 표면에 미세한 구멍이 있는 얇은 산화막이 존재하고 음식물의 성분이 이 미세한 구멍에 흡수되어 알루미늄과 반응해 호일이 검게 변할 수 있고, 당연히 미관상 별로 좋지 않기 때문에 알루미늄막이 얇게 코팅된 광택이 있는 면에 음식을 담는게 보기에 좋답니다.
