족발앞다리랑 뒷다리 맛이차이가 나나요?
족발 배달 시키면 앞다리가 조금더 비싸던데 뒷다리보다 맛이 실제로 더 있나요?
저는 그냥족발자체를 좋아해서 잘모르겠던데
전문가분들 답변부탁드립니다.
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 대단한다향제비149입니다.
앞다리는 돼지의 체중을 가장 많이 받는곳이라 힘줄이 자잘하게 퍼져 있어요. 그래서 씹으면 통통튀는 쫄깃한 맛이 많이 느껴지죠~ 뒷발은 상대적으로 힘을 적게 받아서 살이나 비계가 많이 있구요~ 그래서 약간 퍽퍽한 느낌을 많이 느껴지게 됩니다.
안녕하세요. 검붉은쭈꾸미293입니다.
앞다리는 통통하고 뼈가 꺽여있어요.
뒷다리는 뼈가 날씬한 생김새의 차이가
있습니다. 맛은 앞다리가 쫀득쫀득한
식감을 가지며 뒤다리는 살이 좀 퍽퍽한
식감이랍니다. 그래서 앞다리가 좀더 비싸고 맛있어서 귀한대접을 받는답니다.
안녕하세요. ^*^톰아저씨크루즈여행^*^입니다.
앞다리를 전지라고 하고 뒷다리를 후지라고 하는데 전지는 후지보다 씹었을때 좀 더 쫀득쫀득한 식감을 갖고 후지는 살코기가 더 많습니다.
그래서 전지가 후지보다 좀 더 비싸게 판매가 됩니다.
안녕하세요. 기분좋은날입니다.
돼지의 앞다리와 뒷다리는 지방비율이 다릅니다
앞다리는 지방이 어느 정도 있어서 부드럽고 뒷다리는 지방이 적어서 약간 퍽퍽할 수 있습니다
질문자님의 취향껏 드시면 됩니다
