요거트와 그릭요거트 어떤 차이가 있나요?
아침 공복에 우유는 안좋다고해서 요거트를 먹을려고 하는데 그릭요거트라는게 있더라구요.
일단 요거트보단 좀 더 꾸덕한거 같은데 요거트랑 질감차이 말고도 다른차이점이 있을까요?
안녕하세요. 윰난나입니다.
네 일반적으로 먹는 묽은 요거트를
면보에 걸러 수분과 유청을 빼낸 것이기 때문에
더 꾸덕하고 단백질이 농축되어 있습니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
1. 제조 방법:
- 일반 요거트: 우유에 유산균을 첨가하여 발효시키는 과정을 거칩니다.
발효 과정에서 유당이 분해되어 요거트의 맛과 질감이 형성됩니다.
- 그릭 요거트: 일반 요거트와 비슷한 과정을 거치지만, 발효 후에 체증기를 사용하여 요거트의 수분을 제거합니다. 이로 인해 그릭 요거트는 일반 요거트보다 더 진하고 농축된 질감을 가지게 됩니다.
2. 영양성분:
- 그릭 요거트: 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 더 높습니다.
그릭 요거트는 수분이 증발되어 농축된 상태이기 때문에 단백질 함량이 높아집니다.
또한, 그릭 요거트는 일반 요거트보다 더 적은 양의 탄수화물과 지방을 함유하고 있습니다.
- 일반 요거트: 일반 요거트는 그릭 요거트보다 수분이 많아서 더 묽고 산뜻한 맛을 가지고 있습니다.
일반 요거트는 그릭 요거트보다 단백질 함량이 낮을 수 있으며, 탄수화물과 지방 함량도 더 높을 수 있습니다.
따라서, 그릭 요거트는 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮은 특징을 가지고 있습니다.
그렇기 때문에 다이어트나 건강식으로 많이 선택되는 편입니다.
일반 요거트도 영양가가 높고 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
요거트에서 특정 액체를 제거한 상태를 그릭요거트라고 합니다.
그렇기에 언급하신대로 꾸덕한 식감이 살아납니다.
