일반 요거트와 그릭 요거트의 차이가 무엇인가요?

Question

일반 요거트와 그릭 요거트의 차이가 무엇인가요? 요즘 그릭 요거트가 몸에 좋다고 자주본것같은데요 예전에는 없던것 같은데 요즘 제품도 많이 나오더라구요

Answer 1

일반 요거트에서 유청을 제거한 것을 그릭요거트라고 합니다. 유청을 분리하면 요거트가 더 꾸덕해지고 단백질 함량은 높아져서 저도 그릭요거트를 즐겨먹고 있습니다.

Answer 2

일반 요거트와 그릭 요거트의 가장 큰 차이는 제조 과정이에요 – 둘 다 우유 발효지만, 그릭 요거트는 발효 후 유청을 걸러내서 더 꾸덕하고 진한 질감·신맛이 강하며, 단백질·칼슘은 2배 많고 탄수화물·당·유당은 반 정도 적어요.

Answer 3

일단 요거트에서 유청을 뺀게 그릭요거트입니다.

집에서도 간단하게 만들수있어요.

시판 요거트를 면보에 부어 체반에 받쳐 하룻밤동안 방치해 유청을 빼면 그게 그릭요거트 입니다

수분이 빠져 꾸덕해지고 압축되죠.

그릭요거트는 유청이 빠지면서 유당도 빠지기 때문에 당도는 낮고 그만큼 압축되기 때문에 g당 단백질 함유량이 높아집니다

Answer 4

일반 요거트와 그릭 요거트는 기본적으로는

같은 성분의 요거트이지만

그릭 요거트는 지중해 지역에서 잘 먹는 것으로

일반 요거트에서 유청을 제거해서 만든

완전 꾸덕해진 상태를 의미합니다.

Answer 5

일반요거트는 우유를 발효만 한 상태로 수분과 유당이 많고 질감이 묽습니다. 단백질은 보통인데 칼로리와 당분이 상대적으로 높습니다. 반면 그릭 요거트는 발효 후 유청을 한번 더 걸러내서 꾸덕한 질감으로 단백질이 2배 내외이며 당분과 유당은 낮추고 포만감이 더 큽니다.

Answer 6

일반적으로 그릭 요거트는 일반 요거트에서

유청이라는 성분을 제거해서

질감이 훨씬 꾸덕하게 만든 것을

그릭 요거트라고 부르게 됩니다.