미나리 어떻게 먹어야 영양분 소실없이 먹을있을까요

Question

오늘 시골 가서 미나리를 엄청 얻어왔는데 어떻게 먹어야 할지 피를 맑게해준다 해서 많이 받았는데 생으로 먹어야 더 영양가 있는게 먹을수 있나요 아니면 데쳐먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

미나리 같은 경우는 즙으로 해서 드시는 분도 계시지만 그리 좋지 않습니다.

영양소를 높이기 위해서는 데쳐서 드시는것이 영양소가 더 올라가며 흡수율이 좋습니다.

Answer 2

미나리를 생으로 드시는 것 보다는 끓는 물에 데쳐서 드시면 퀘르세틴과 캠프레롤 성분이 약 60% 이상 증가하여 데쳐서 드시는 걸 권장합니다.