고기를 익히다가 다 태웠는데 먹어도 괜찮을까요?
소고기를 후라이팬에 익히다가 너무 오래 놔둬서 다 태웠는데 먹어도 될까요? 탄 음식이 1급 발암물질 이라고 여태까지 안먹었는데 소고기라 버릴수도 없고 어느정도까지 먹어도 괜찮은건지 아니면 아예 먹으면 안되는건지 궁금합니다.
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8개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 방탄유리멘탈 지구인입니다.
고기를 구울때 탄 경우 섭취는 삼가하시는게 좋습니다.
발암물질등 해로운 성분을 섭취하게 되기때문에 드시지 않는것이 좋습니다
안녕하세요. 위대한거북이239입니다.
육류에서 탄 부분에는 발암물질인 벤조피렌이 생성됩니다.
발암물질이라고해서 바로 암에 걸리는 것은 아니지만,
지속적으로 섭취할 경우 인체에 큰 해가 됩니다.
따라서 자제하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 항뽀글입니다.
고기를 태울 때 발암물질인 벤조피렌이 생성됩니다.
고기 먹을 때 탄 부분을 먹지 말라는 이유는 바로 벤조피렌 때문입니다.
벤조피렌의 발생 원인으로는 탄 음식, 자동차 매연 등이 거론됩니다.
벤조피렌이 고기의 탄 부분에서만 생기는 게 아니며 고기가 탈 때 생기는 연기에도 벤조피렌이 들어있어요
고기를 구울 때는 환기를 자주 해주는 것이 좋습니다.
고기가 타면 탄 부분만 잘라내고 먹는 경우가 많습니다.
그런데 고기가 타서 생성된 벤조피렌은 기름을 타고 고기 전체에 있다고 하니 참고하기 바랍니다.
안녕하세요. 그리운물수리18입니다.
탄 음식은 고기의 성분이 변성되면서 암을 유발하는 물질이됩니다 조금 아깝다고 드셨다가 그게 쌓이면 문제가 될수있습니다 정 아까우시면 탄부분이라도 잘라내고 드시는걸 추천드립니다
