안녕하세요. 항뽀글입니다.
고기를 태울 때 발암물질인 벤조피렌이 생성됩니다.
고기 먹을 때 탄 부분을 먹지 말라는 이유는 바로 벤조피렌 때문입니다.
벤조피렌의 발생 원인으로는 탄 음식, 자동차 매연 등이 거론됩니다.
벤조피렌이 고기의 탄 부분에서만 생기는 게 아니며 고기가 탈 때 생기는 연기에도 벤조피렌이 들어있어요
고기를 구울 때는 환기를 자주 해주는 것이 좋습니다.
고기가 타면 탄 부분만 잘라내고 먹는 경우가 많습니다.
그런데 고기가 타서 생성된 벤조피렌은 기름을 타고 고기 전체에 있다고 하니 참고하기 바랍니다.
